SALSA DE NADAL

 Hola famílies!! Ahir com cada any, vam fer la nostra Salsa de Nadal a l'escola. Una tradició Eivissenca que no volem que  es perdi i perduri en el temps! Normalment aquesta recepta la feien ses güeles envoltades de la resta de la família que ajudava en el treball de remanar!. 

Segons la part de l'illa on es viu es fa d'una manera diferent. Per aquí vos deixo la recepta que vam fer a l'escola: 

INGREDIENTS: 

• 3 kg d'ametlla
• 2kg de sucre
• 1kg de mel
• Caldo de poll, més a menys 5 litres.
• Canyella en pols
• 1 capsa de safrà o Tor espècies.
• Ous

PAS A PAS: 

• fem el brou
•  ⁠bullir el brou
• mentrestant mesclem els ous amb l’ametlla (ens ajudem amb un poc de caldo per mesclar millor) i després ho afegim al caldo
• afegim més caldo i esperem que bulli. Anem remenant tot el temps
• ⁠afegim sucre i mel (igual de sucre/mel que de ametlla). Hi posem també la canyella, safrà (torrat) tot espècies … i seguim remenant.
• deixar bullir al menys una hora i mitja

Aquí vos deixo unes fotografies de quan vam anar a veure com feien la recepta i un vídeo on podeu descobrir si als vostres fills/es els hi va agradar!!! 

 

VÍDEO: